辣子鸡在四川区域是很有名望的，那里的人都很喜欢吃辣，由于气候比较湿润，而辣子鸡吃起来香辣甘旨，正契合我们的口味，所以说也就有了名望。由于那里的辣子鸡很有名，现在在各地都有了这样的菜，平时也常常能吃到，不过在外面点的辣子鸡许多人都只是看见辣椒，鸡肉很小块，感觉重量不是许多，其实自己在家里做也是很不错的，不仅吃起来很健康，重量也是很足的，鸡肉吃不停。不过在做辣子鸡时，什么时分放盐是很重要的，否则鸡肉外咸里淡，口感欠好。 西装鸡批发 西装鸡厂家 西装鸡价格 三黄鸡厂家 西装鸡供应，供应西装鸡

关于这种荤菜，最重要的就是要入味，不管是搭配什么调料，这一点是很重要的。盐在炒在中是很重要的一味调料，有些青菜不需要放复杂的调料，盐肯定是不能少的，可是在做辣子鸡的时分，放盐的时间也是要很留意，如果说放错了，那炒出来的辣子鸡滋味就欠好，尽管其它的都做好了，这一点没有做到，那也是一道失利的辣子鸡，不是那种口感。所以说要想做出好吃的辣子鸡，放盐这一步千万要留意，否则鸡肉不入味。

辣子鸡一般都是准备鸡腿或者是一只鸡，将它们切成一小块，在下锅之前还是要先腌制一下，这样能更好的入味。在这时分就要将盐放下去，而且要放足，不能说到时分炒的时分再放盐，这是不对的。由于一开始我们需要将鸡肉放下去油炸一下，这样吃起来才会更加的香脆，可是也正是由于这一点，后边加进去的调料都不会进入鸡肉里面，吃起来滋味自然是很欠好。后边再跟调料一同炒，这才是一道好吃的辣子鸡。

腌制许多人都知道，可是什么时分加盐可能我们不是那么清楚，觉得随意什么时分加都是可以的，可是这一步要千万留意，鸡肉油炸今后就不能加盐了，这样也不能入味，也都是漂浮在外面，加太多也感觉苦，里面就是很清淡的。

辣子鸡吃起来很甘旨，可是自己做还是有许多留意事项，要是弄错会影响鸡肉的口感，特别是放盐这一步是千万要留意的，否则鸡肉外咸里淡不入味