茶树菇又名茶薪菇、茶菇，菇品为黄褐色，大约长度8-10cm，盖宽2cm,菇柄为实心，每簇3-8朵不等 茶树菇是一种食用、药用价值很高的伞菌，味道鲜美、盖肥柄脆、气味香浓. 个人觉得茶树菇最好的搭档就是鸡肉，所以我就用茶树菇配上三黄鸡一起炖，味道好极了。 材料 主料：干茶树菇100g、三黄鸡750g； 辅料：盐适量、味精适量、冰糖适量、极鲜酱油适量、葱适量、姜适量 1.鸡肉剁块，用料酒腌渍， 2.茶树菇用温水泡发 3.炒糖色：锅里热油，油稍微热后，把冰糖放入锅里翻炒至糖化开，并呈黄褐色 4.再把腌渍好的鸡块放入糖色里一起翻炒至鸡块均匀上色，加入葱，姜煸炒一会 5.再把盐，味精等调料与水均匀混合后倒入锅中炖一会，以没过鸡块为宜 6.炖到汤汁收到一半时，加入泡好的茶树菇，再炖至汤汁快收净即可出锅