1:准备资料:鸡肉,铁杆山药,白胡椒,花椒,八角,老姜,桂皮,香叶,大葱,枸杞,盐,料酒,鸡精。2:首先把鸡肉清洗洁净剁成小块。3:去除血沫:锅里烧开水,把剁好的鸡块放进去,放点料酒,大火煮5分钟,捞出来冲洗洁净。这样既能去除血沫又能去腥。4:大葱去皮洗洁净切成段,老姜去皮洗净,用刀拍一下。5:山药十分黏,为了洁净的去皮,我们能够先清洁净,再刮皮。刮去皮后切成小段待用。我炖鸡选山药就喜欢选铁杆山药,铁杆山药不只好吃,而且不容易炖碎,大家能够试试
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